樊哥的菜單 - 義大利肉醬麵

材料：(四人份)

蒜頭四瓣

洋蔥二粒

紅蕃茄二粒

牛絞肉

橄欖油

義式綜合香料

蕃茄糊

義大利麵醬

高湯150cc

黑胡椒

辣椒粉

準備：

蒜頭：切末

蕃茄：切丁

洋蔥：切丁

牛肉：剁碎，以鹽、橄欖油、黑胡椒醃20分鐘

作法：

肉醬

橄欖油三大匙，蒜頭末爆香至金黃色。

加入洋蔥末，以小火爆香。

待香味飄出後，加入牛肉翻炒至半熟。

加入高湯、蕃茄丁、義大利麵醬三大匙、蕃茄糊二大匙、綜合香料二小匙、黑胡椒及辣椒粉酌量。

拌勻後以大火煮開，轉至小火悶煮。

義大利麵

大火煮一鍋開水，煮開後加鹽，一公升水加五公克鹽。

加入義大利麵條，依照包裝上指示的時間，轉中火煮軟。

撈起後拌入少許橄欖油，裝盤。

將燉煮好的肉醬倒上即可。

樊哥的菜單 - 義式海鮮湯

材料：(四人份)

綜合海鮮(如海瓜子、蛤蜊、花枝、蝦子、章魚等)

蕃茄罐頭100g 或新鮮大紅蕃茄四粒去籽切丁

蒜頭三瓣

洋蔥半粒

高湯500cc

橄欖油30cc

羅勒末

白酒

準備：

蝦子：去身體殼，去沙腸

洋蔥：切末

蒜頭：拍扁

作法：

橄欖油2大匙，蒜頭爆香至金黃色撈起。

加入洋蔥末，以小火爆香。

待香味飄出後, 貝類先下鍋炒過, 待殼略開後, 其餘海鮮一起下鍋, 撒上羅勒末後略翻炒。

加入白酒, 蓋上鍋蓋悶到貝類全開。

加入高湯, 與蕃茄丁, 以大火煮開，煮的過程中泡沫要撈起。

喜歡鹹味, 再以鹽巴、黑胡椒調味。

盛起後加入羅勒末裝飾即可。

弟兄姐妹們

兄弟們

圖一 (左起) 樊哥 & 蘇鐵
圖三 (左起) 徐佳佳 & 包林達

姐妹們

飽餐後的合影

圖一(左起) 雄威 建明 洪益 蘇鐵 林達 樊哥 坐著的是徐佳佳
圖二(左起) 青春 美玲 王瑋 胡潔 孫佳佳 凌燕 坐著的是Susi的小姊姊