樊哥的菜單 - 義式海鮮湯

材料：(四人份)

綜合海鮮(如海瓜子、蛤蜊、花枝、蝦子、章魚等)

蕃茄罐頭100g 或新鮮大紅蕃茄四粒去籽切丁

蒜頭三瓣

洋蔥半粒

高湯500cc

橄欖油30cc

羅勒末

白酒

準備：

蝦子：去身體殼，去沙腸

洋蔥：切末

蒜頭：拍扁

作法：

橄欖油2大匙，蒜頭爆香至金黃色撈起。

加入洋蔥末，以小火爆香。

待香味飄出後, 貝類先下鍋炒過, 待殼略開後, 其餘海鮮一起下鍋, 撒上羅勒末後略翻炒。

加入白酒, 蓋上鍋蓋悶到貝類全開。

加入高湯, 與蕃茄丁, 以大火煮開，煮的過程中泡沫要撈起。

喜歡鹹味, 再以鹽巴、黑胡椒調味。

盛起後加入羅勒末裝飾即可。